[開飯了] – 泡菜培根熱狗炒飯 Kimchi fried rice

IMG_20151203_122955泡菜培根熱狗炒飯

大功告成! 超輕鬆微辣香氣十足的泡菜炒飯上菜了!開飯了!

開鍋前準備

A) 主角: 白飯 (1人份)
♦ 一碗白飯 – 隔夜冰了一天的飯是傳說最適合炒飯的飯喔
* 當然現煮好的也可以,只是要注意水量不要煮太濕軟了
♦ 泡菜 – 1大匙 <市售泡菜>
♦ 熱狗 – 1根 <切小粒狀>
♦ 培根 – 2片 <切小片>


B) 配料
♦ 青菜 – 少許 <切絲>
♦ 蒜米 – 3瓣蒜頭 <剁碎>
♦ 雞蛋 – 1粒


C) 調味料
♦ 鹽 – 少許
♦ 蠔油 – 1小匙
♦ 叁芭辣椒醬 – 1小匙 <愛吃辣可以加多一些,怕吃辣的就用普通辣椒醬>
♦ 胡椒粉 – 少許
♦ 麻油 – 少許
♦ 黑醬油(醬色) – 少許
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料理步驟:
1. A)白飯從冰箱拿出後,在白飯上面均勻灑上少許的清水並利用湯匙(或者手)把米飯弄得粒粒分開來.
2. 準備好B)配料的食材以及C)調味料&泡菜直接跟拌好的白飯放在一起
3. 熱油鍋,中火放1湯匙半油量,倒入蒜米稍微爆香後加入熱狗和培根煎香,接著打入雞蛋拌炒半熟後放入青菜,繼續拌炒.
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4. 就在這個時候就能放入主角白飯及一起的調味料跟泡菜轉大火快速拌炒均勻就可以上菜了.
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nP註: 調味料的胡椒粉跟麻油在起鍋前才放會比較香! 白飯絕對是關鍵,如果飯煮得太軟爛就不好拿來炒飯了啊.配料也可以換成肉絲或者就單純泡菜蛋炒飯夠簡單不過不夠營養就是了!

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