[開飯了] – 乾炒冬粉 Fried Glass Noodles

IMG_20151201_124847乾炒粉絲(冬粉)

開鍋前準備

A) 主角: 粉絲/冬粉 (1人份)
♦ 一束 – 一個直徑3公分的圈圈這樣一把
* 有些人叫粉絲,新馬我們叫冬粉(台灣的煮出來比較黏可能不太適合炒)


B) 配料
♦ 紅辣椒 – 1/2條 <切絲>
♦ 蒜米 – 3瓣蒜頭 <剁碎>
♦ 青蔥 – 小束 <切段>
♦ 洋蔥 – 1/4顆 <切絲>
♦ 豬肉 – 少許 <切絲>
♦ 魚餅 – 1小塊 <切絲>
♦ 小白菜(青江菜) – 1束 <切絲>
♦ 雞蛋 – 1粒


C) 調味料
♦ 鹽 – 少許
♦ 蠔油 – 1小匙
♦ 叁芭辣椒醬 – 1茶匙 <愛吃辣可以加多一些,怕吃辣的就用普通辣椒醬>
♦ 胡椒粉 – 少許
♦ 麻油 – 少許
♦ 黑醬油(醬色) – 少許

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料理步驟:
1. A)冬粉泡水泡15-20分鐘泡軟就可以了
2. 準備好B)配料的食材以及C)調味料+半碗水提前調均勻在碗內(我是邊炒邊加).
3. 熱油鍋,中火放1湯匙半油量,倒入蒜米、辣椒絲、洋蔥絲、青蔥段爆香,接著打入雞蛋.

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4. 趁著鍋子熱迅速拌炒雞蛋這樣雞蛋形狀比較好看不會太散太碎,接著大火加入豬肉、魚餅、青菜拌炒後就可以加入泡軟的冬粉.
5. 然後加入調均的調味料,繼續大火快炒到乾了就可以上菜了!

大功告成! 簡單的乾炒粉絲上菜了!開飯了!

nP註: 調味料的胡椒粉跟麻油在起鍋前才放會比較香! 冬粉泡軟後加水去炒不要放太多除非你想要吃有汁的.可以加乾蝦米跟蝦仁來炒也不錯,我的配料是冰箱剩的XD!

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